Jamie's Easy Meals For Every Day: 1 season 2024

*британское болоньезе*
в сковороду для рагу налить оливкового масла + порвать 2 веточки розмарина. Добавить предварительно нарезанный пакет с морковью луком и сельдереем, 800 гр овощей. Карамелизуем овощи. каштановые грибы 500 гр режем такого же размера, что и овощи, добавить к овощам, перемешать. грибы отдадут воду и затем начнется опять жарка.
1 кг говяжьего фарша добавить в сковородку 10-15 минут мешать, чтобы мясо еще немного поджарилось. потом добавляем светлый эль 500 мл приблизительно. довести до кипения и поварить. нам нужно выварить алкоголь и оставить аромат.
в рагу идет 4 банки консервированных томатов. томаты добавить в смесь, залить двумя банками воды. можно помочь себе измельчить томаты толкушкой. это будет готовиться часа полтора - два.

*спагетти*
листы лазаньи разделяем. режем - раздел пропуск раздел пропуск разрез. во время варки лист раскроется, как гармошка. в воду добавить немного масла, чтобы спагетти не слипались. добавить листы пасты.

в тарелку пару ложек рагу, положить листы пасты, немного воды из под пасты, чтобы она не слиплась, немного чеддера сверху, перемешать, как салат, выложить на порционную тарелку.


рагу можно сложить в порционные пакеты и убрать в морозилку. использоваться в течение недели.

*семейный вариант котлеты по-киевски*
(на 4 куриных грудки)
2 зубчика чеснока натереть, смешать с 1 пучком мелко нарезанной петрушки. соль, перец, цедра лимона, 40 гр теплого сливочного масла смешать с этой смесью.

в куриной грудке делаем кармашек, кладем в карман порцию 10 гр ароматного масла. остатки сливочного масла можно натереть сверху грудки.

намочить чистую ткань. достать тесто фило, развернуть. лист сложить гармошкой, положить курицу, завернуть. масло должно остаться наверху, так оно не вытечет.

прежде чем поставить в духовку в угол подноса добавить оливкого масла столовую ложку, немного уксуса и перца, кисточкой размазать верхку завернутых куриных грудок.
200 градусов по цельсию, в низ духовки - 25 минут.

*картофельное пюре с брокколи и горохом*

800 гр картофеля марис пайпер порезать кусочками с кожурой варить 10-15 минут. черенок брокколи мелко нарезать и добавить к картофелю. к соцветиям брокколи добавить масло, перец, цепотку приправы, уксус. за 10 минут до готовности курицы добавить на поднос и поставить обратно.

замороженный горошек 500 гр добавить к картофелю. вода закипела. воду сливаем полностью. на сковороду, капля оливкового масла, измельчаем толкушкой. вместо горошка можно взять шпинат или спаржу.

из пюре сделать подушку, выложить немного брокколи, курицу разрезать пополам, выложить, сверху положить хрустящее тесто.

*сырная паста из цветной капусты с хрустящими чесночными хлебными крошками*

сковороду на огонь, добавить масло, 2-3 зубчика чеснока мелко порезанного. внешние зеленые листья от цветной капусты мелко нашинковать, посолить и положить на сковородку жариться. листья будут использоваться как усилитель вкуса для хлебной крошки. пару пригорошней хлебной крошки тоже на сковородку. перемешать. жарить 10-15 минут. когда смесь станет золотистой - она готова.

готовим сливочный соус. 400 гр порезанной цветной капусты, 400 мл молока , 1 луковица - перемешать немного, щепотка соли - закрыть крышкой, тушим 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.

300 гр спагетти в подсоленую воду. 10-12 минут. время смотрите на вашей упаковке.

вместо цветной капусты можно использовать морковь или брокколи, или тыкву.

соус измельчаем в блендере вместе с 70 гр сыра чеддер.

воду из под спагетти не выливать всю. выложить спагетти в кастрюлю, полить сверху соусом, перемешать. если соус загустел, можно добавить немного крахмалистой воды из под спагетти.

на тарелку выложить спагетти в соусе, посыпать крошками.

*салат*
грушу режем тонкими слайсами. груша начнет окисляться, поэтому надо добавить немного лимона, соли и оливкового масла. выложить в блюдо кресс-салат, грушу и полить сверху соком от цыпленка.

*запеканка из овощей*
порезать: 2 пастернака тонкими слайсами, 700 гр картофеля красного (можно морковь , сельдерей или репу), белую часть лука порея резать кольцами, темную часть - пошинковать мелко и добавить к остальным овощам. розмарин и тимьян помыть и порвать несколько веточек. залить все хорошей порцией оливкового масла, щепотка перца, щепотка морской соли.

*жареный цыпленок*
шалфей засунуть в цыпленка для аромата.
пальцем отделить кожу грудки от грудки. в этот промежуток засунуть мясо из комберленской колбаски. так же сделать со второй стороной грудки. полить оливк маслом, соль, перец, натираем.
цыпленка положить на решетку, решетку - на форму овощной запеканки. и на 180 по цельсию на 1.20-1.30