s04e06 — Основные винные красные сорта винограда

Белые вина - это прекрасный легкий летний вариант, который популярен среди огромного числа людей. Однако, несмотря на это, красные вина прочно удерживают лидирующее положение в продажах почти на всех основных мировых рынках с долей от 60 до 90%. Так, например, импорт вина в Китай почти на 95% состоит из красных вин - белые вина на этом рынке совершенно не востребованы. Да что "Китай" - российский винный рынок показывает примерно ту же тенденцию (хотя, конечно, и совсем с другими, гораздо более взвешенными цифрами).

Поэтому не представлять себе достаточно ясно, какие сорта винограда используются более других и востребованы более всего в мире сегодня уже почти "не комильфо". В чем разница между Каберне Совиньоном и Пино Нуаром, можно ли ожидать от Мерло мощных танинов, а от Шираза светлой окраски и звенящей кислотности?