Денис Руденко: 4 season 2024

Запись прямого эфира, который я и мой друг Илья Кирилин, винный журналист и большой специалист по испанским винам, провели в субботу в Инстаграме. Постольку поскольку Инстаграм не хранит записи больше пары дней, а некоторые моменты беседы мне показались не безынтересными, я подмонтировал к разговору небольшой видеоряд и выкладываю его на канал.

Качество звуки и "портретов" - это то, что мы получаем от Инстаграма, к сожалению, "чистил" и "тюнинговал" как мог, но мог не так много. Тем не менее сам формат кажется мне достаточно любопытным, поэтому пусть будет.

Если вы знаете о существовании Италии и о том, что там делают вино, то вы точно слышали про Кьянти!

Холмистые пейзажи между Флоренцией и Сиеной с городками, кипарисами, оливковыми рощами, лесами складываются в пасторальную картину. Довершают идиллию виноградники, раскинувшиеся на холмах и в долинах. Это земля одного вина.

Не смотря на различные почвы и микроклимат, здесь есть единство и идентичность, потому что все выращивают один и тот же базовый сорт винограда (или его клоны) — Санджовезе. Кроме "сердца" Кьянти, исторической зоны "classico", о которой мы поговорим отдельно, есть еще 7 зон, которые могут производить данное вино, и у каждой из которых есть свой характер и индивидуальность.

Вина Кьянти — это сочетание традиций и инноваций. Кто-то использует только дедами завещанные рецепты: местные сорта и старые бочки. Кто-то, следуя современным тенденциям, выбирает Каберне и новый дуб. Правила аппеласьона сегодня дают возможность самовыразиться и традиционалистам и модернистам.

Знакомимся с этими винами поближе в рамках тосканской Антепримы 2020 года.

Мы соберемся для того, чтобы начать цикл лекцией про все самые популярные и распространенные винные сорта. Первым, ввиду летней теплой погоды, не может быть ничего, кроме величайшего белого сорта мира - Шардоне. Особенности выращивания и виноделия, лучшие регионы мира и великие вина и люди, стили, характерные ароматические ноты, потенциал и развитие.

Белые вина - это прекрасный легкий летний вариант, который популярен среди огромного числа людей. Однако, несмотря на это, красные вина прочно удерживают лидирующее положение в продажах почти на всех основных мировых рынках с долей от 60 до 90%. Так, например, импорт вина в Китай почти на 95% состоит из красных вин - белые вина на этом рынке совершенно не востребованы. Да что "Китай" - российский винный рынок показывает примерно ту же тенденцию (хотя, конечно, и совсем с другими, гораздо более взвешенными цифрами).

Поэтому не представлять себе достаточно ясно, какие сорта винограда используются более других и востребованы более всего в мире сегодня уже почти "не комильфо". В чем разница между Каберне Совиньоном и Пино Нуаром, можно ли ожидать от Мерло мощных танинов, а от Шираза светлой окраски и звенящей кислотности?

После публикации моего интервью двухлетней давности небольшой современный разговор о вине, конкурсах и прочем.

Всемерный рост винной культуры наших граждан – задача благородная и масштабная. Умеренное потребление качественного вина – цель тоже бесспорная. Соответствует ли всему этому реальное состояние отечественного винного рынка? Наращивая количество, обеспечивают ли наши виноделы должное качество своего вина? Желательно еще и по доступным ценам, иначе как отвлечь массового потребителя от исторически привычного крепкого алкоголя?