Денис Руденко: 6 season 2024

Знания сомелье - это далеко не только вино. Это целиком и полностью все алкогольные напитки мира, это минеральная вода и, в хорошем случае, даже кофе и чай. Более того - даже и сигары, хотя эта сторона чем дальше тем больше уходит в прошлое. О сигарах мы говорить не будем, оставим это профильным специалистам, а вот о всевозможных видах бренди - поговорим обязательно, тем более, что поездка в Армению была в значительной степени посвящена именно им.

Если спросить среднестатистического потребителя "браунов" (бренди, виски и прочие дистилляты, выдержанные в дубе) какие бренди он знает и в каких странах их производится больше всего, то кроме Франции и бывших союзных республик мало кто вспомнит что-то еще. А тем не менее мир бренди гораздо шире. Вот и поговорим об этом

Дома, за обеденным столом, все мы вино просто пьем. С большим или меньшим вниманием к нему. Но далеко не всегда мы сосредотачиваемся именно на вине с максимальной концентрацией. Именно это и отличает винного критика или судью винного конкурса, именно в этом, зачастую, лежит причина того, что вам как потребителю вино нравится или не нравится, а у профессионала оно получает существенно отличную оценку.

Сегодня мы поговорим о том, как именно дегустируют и оценивают вино люди, для которых вино немножко больше чем просто продукт питания, для которых оно еще и область профессионального интереса и навыков.

Ну и подегустируем Мальбеки! :)

То, о чем пойдет речь - это мой личный, глубоко внутренний топ-30 тех российских вин, которые не то, чтобы набрали самую высокую оценку в каких-то моих дегустациях за последние годы (хотя отчасти это и так), но имеют и еще одну важную особенность. То что мы сейчас очень многие конкурсы и очень многие дегустации фиксируем в электронном формате и у нас остаются все протоколы, которые я в любой момент могу просмотреть и отобрать что-то по какому-то критерию, например по высоким оценкам, это очень удобно.

Честно скажу - я так и сделал. Я взял протоколы из Gustos.life (это программа оценки, которая использовалась на Национальном конкурсе вина и некоторых других состязаниях в которых мне довелось участвовать как судье), я взял данные из WineIncognito, взял свои заметки из персональных бумажных блокнотов и я поднял свои оценки российских вин из электронной программы Vivino. После чего сводную таблицу отсортировал по самым высоким оценкам и посмотрел на результат. И понял, что про некоторые вина я не очень знаю что сказать, я их дегустировал, но не очень помню, они не оставили во мне какого-то личного впечатления. А другие - наоборот, помнятся очень ярко.

В итоге те вина, которые я хочу представить - это те, каждая бутылка которых оставила у меня очень хороший след в памяти и мне комфортно говорить про них. В итоге из топ-50 или даже топ-100 вин с высшими оценками я отобрал 30 финальных в пяти различных категориях.

15 лет назад был создан ЖЖ канал "Ежедневный винный телеграф". Менялись сайты, менялись технологии, менялись концепции, менялись платформы, но это не "уже", а все еще "только" 15 лет "в эфире".

Темпранильо известен как один из важнейших сортов винограда в двух самых уважаемых винных регионах Испании - Риохе и Риберо дель Дуэро. Но мало кто знает, что на протяжении столетий этот сорт не был лидером по площади в Испании - Гарнача, известная во Франции как Гренаш, долгое время существенно опережала его по этому показателю. Несмотря на то, что вина из неё зачастую были не столь яркими и выразительными, виноградари предпочитали этот сорт за гораздо большую устойчивость к природным невзгодам, таким как непомерная жара и засуха. Ещё совсем недавно, в середине ХХ века, доля Темпранильо в красных винах Риохи не превышала 40%. Но в последние годы испанские виноделы откровенно предпочитают Темпранильо всем остальным красным сортам - он достаточно продуктивен, вина очень красиво созревают, часто более интересны в развитии. Сорт стилистически он гораздо больше похож на мирового винного лидера Каберне Совиньон по структуре, давая вина с аккуратными бархатистыми танинами, не слишком лёгкими, но округлыми и бархатистыми.

В итоге Темпранильо - это сорт который за период с 2000 по 2016 год прибавил больше всех в общей площади посадок по всему миру, хотя Испания и соседняя Португалия остаются безусловными лидерами среди всех. Он настолько важен для Испании, что список его названий почти бесконечен - в Кастилии-ла-Манче вы его узнаете как Сенсибель, в Рибере-дель-Дуэро как Тинта дель Паис, в Каталонии как Уль-де-ллебре (что переводится как "заячий глаз"). Тинта де Торо, Арагонеш, Тинто Фино и Тинта Рориш - всё это Темпранильно. Об особенностях его сортовых вин из разных стран и разных регионов мы и будем говорить в этой лекции.